칵테일 애호가들의 주목을 받은 하이볼 중 하나인 얼그레이 하이볼은 박나래가 집들이에서 웰컴 드링크로 선보였던 절묘한 작품입니다. 여기서 영감을 받아 얼그레이의 정수를 담은 이 기분 좋은 칵테일을 만드는 방법을 소개해 보겠습니다.
얼그레이시럽 만들기
얼그레이 하이볼을 만들려면 얼그레이 시럽이 있어야 합니다. 시중에 시판하는 시럽도 있지만 간단히 만드는 레시피를 알려드리겠습니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료
- 홍차 티백 3개
- 물 150ml
- 백설탕 50cc
얼그레이시럽 제조방법
제조레시피
- 홍차 티백을 약 75℃의 뜨거운 물 150ml에 담그는 것으로 시작합니다. 홍차가 지나치게 떫지 않고 향이 충분히 우러날 수 있도록 약 3분간 우려냅니다.
- 차가 우러나면 우려낸 홍차에 백설탕 50cc를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 불을 센 불로 올리고 혼합물이 살짝 끓으면 불을 중간으로 줄입니다. 약 15분간 끓입니다. 정확한 끓이는 시간은 다를 수 있으므로 주의를 기울여 적절히 조절하세요.
- 시럽이 끓으면 색이 어두워지고 농도가 시각적으로 매력적인 질감으로 변하는 것을 관찰할 수 있습니다.
- 원하는 색상과 농도가 되면 시럽을 불에서 내리고 식힙니다.
- 완료되면 얼그레이 시럽이 약 40ml 정도 남게 되는데, 이는 컵 한 잔에 소량만 남길 수 있는 양입니다. 그러나 조리기구의 화력에 따라 수율이 달라질 수 있습니다.
위스키 하이볼 만들기,추천 안주
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얼그레이 하이볼 제조하기
얼그레이 시럽을 준비했으니 본격적으로 얼그레이 하이볼을 제조할 차례입니다. 본인의 취향에 맞는 위스키를 준비하고 원하는 잔을 선택한 후 본격적으로 만들어 보겠습니다.
준비물
- 레몬 슬라이스 1~2개
- 얼음이 가득 찬 500ml 잔
- 위스키 60ml
- 얼 그레이 시럽 30ml
- 토닉 워터 150ml
준비가 끝났으면 이제 본격적으로 얼그레이 하이볼 제조를 시작합니다.
1. 레몬을 취향에 따라 1~2조각으로 얇게 슬라이스 합니다.
2. 500ml 잔에 얼음을 채우고 얼음이 잔의 약 3분의 2를 차지하도록 채웁니다.
3. 얼음잔에 선호하는 위스키 60ml를 넣습니다.
4. 얼그레이 시럽 30ml를 잔에 넣습니다. 조화로운 블렌딩을 위해 시럽을 두 번에 걸쳐 스푼으로 얼음을 들어 올리고 가라앉은 시럽을 베이스 주류와 섞어 넣는 것이 좋습니다.
5. 하이볼에 토닉 워터 150ml를 넣고 잔이 거의 가득 찰 때까지 서서히 채웁니다. 그러나 토닉 워터의 양은 개인 취향에 따라 조절하세요. 토닉워터대신 탄산수, 소다수 또는 진저에일을 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있습니다.
6. 토닉 워터가 잔의 약 70%가 채워지면 얼음을 추가하여 잔의 가장자리까지 채웁니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 칵테일을 완전히 섞어 주세요.
7. 마무리로 레몬 한두 조각을 글라스에 넣어 시트러스 향과 시각적으로 보기 좋은 가니시를 더합니다.
얼그레이 하이볼의 풍미
얼그레이 하이볼을 맛보면 다양한 풍미가 느껴집니다. 시럽의 단맛과 위스키의 쓴맛이 세심하게 균형을 이루며 위스키를 압도하지 않으면서도 술의 본질을 더욱 돋보이게 하는 기분 좋은 균형을 이룹니다. 전문가들의 말에 따르면 제대로 된 비율로 만들었다면 숙성된 위스키의 은은한 나무 향과 얼그레이 시럽의 감미로운 단맛이 어우러짐을 느낄 수 있다고 합니다.
얼그레이 하이볼과 위스키 추천
하이볼의 제조에서 전통적인 레시피는 일반적으로 위스키와 탄산소다의 비율을 1:4 정도를 선호합니다. 산토리 위스키가 최적의 선택으로 간주되는 경우가 많지만, 위스키 선택은 궁극적으로 개인의 취향에 따라 결정해야 합니다. 위스키의 품질이 높을수록 맛은 더 세련되지만 가격을 고려해서 선택하시면 됩니다. 달콤하고 신맛이 강한 위스키를 선호한다면 버번위스키도 추천드려요.
박나래식 하이볼의 오리지널 레시피는 얼그레이 시럽과 토닉워터를 사용하도록 되어 있지만, 개인의 취향에 따라 다양하게 대체할 수 있습니다. 예를 들어 생강이 들어간 트위스트를 선호한다면 진저에일로 토닉워터를 대체할 수 있습니다. 또는 탄산수는 산뜻하고 깔끔한 맛을, 사이다는 약간의 단맛과 레몬 라임 향을 더할 수 있습니다. 다양한 실험을 통해 나만의 독특한 얼그레이 하이볼을 만들어 보세요.
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